クリスマスに鮮やかなグリーンのカレー
このカレーは前回作ったチャナマサラのレシピにほうれん草ペーストとレンコン、大根を加えただけ。
材料を少し加えてみたり、減らしてみたりで応用が効くのは、どの国の料理も一緒で、その料理を作り慣れた証拠なのでは。
今回は黒ひよこ豆を使用しました。
黒ひよこ豆は通常のひよこ豆より食物繊維が多いそうです。
材料 5人分くらい
- ひよこ豆 200g 一晩水につけ置き 下茹で1時間くらい
- 鷹の爪 1本
- 玉ねぎ1/2 みじん切り
- ニンニク みじん切り
- 生姜 みじん切り
- 青唐辛子 1本 スライス
- パクチー みじん切り 量はお好みで
- トマト 1個 みじん切り
- ヨーグルト 大さじ2
- ほうれん草 1束 下茹でしてミキサーでペースト
- レンコン お好みで 下茹でする
- 大根 下茹で
- クミンホール 小さじ1
- クミンパウダー 小さじ2
- コリアンダーパウダー 小さじ2
- ターメリックパウダー 小さじ1/2
- チリパウダー 適量
- 塩 適量
- サラダ油 大さじ４
調理手順はチャナマサラと一緒でひよこ豆を入れるタイミングでほうれん草ペースト、大根、レンコンを入れました。