【南インド料理】エリックサウス ビリヤニセンターでランチ名鉄金山駅
金山駅でビリヤニランチ ランチで金山駅構内の飲食店街にオープンしたエリックサウスのビリヤニセンターに行ってまいりやした。 店名にビリヤニがついてるのでビリヤニ推し。お馴染み南インド料理もあり。名駅のkitteのお店によく …
【インド料理】ひよこ豆とほうれん草のドライカレー チャナパラク
クリスマスに鮮やかなグリーンのカレー このカレーは前回作ったチャナマサラのレシピにほうれん草ペーストとレンコン、大根を加えただけ。 材料を少し加えてみたり、減らしてみたりで応用が効くのは、どの国の料理も一緒で、その料理を …
【インド料理】トマトベースの鯖缶フィッシュカレーとヨーグルトサラダ
トマトベースのさっぱりフィッシュカレーとヨーグルトサラダ 完全なベジタリアン生活に振り切れなくないのだが、それだと栄養的にEPA、DHAが不足してしまうので、週一は青魚を食べることで落ち着きました。 一時期はフィッシュオ …
【インド料理】ひよこ豆のドライカレー チャナマサラを作った
ベジタリアンに易しいインド料理 菜食文化の歴史が長いインドは菜食料理のバリエーションが多く、ニンニク、生姜、スパイスがバッチリ効いてて、おかずとして食べごたえがあり、そして慣れれば簡単に作れるのが良いところ。 朝日新聞G …
【インド料理】小豆を使った北インドを代表する料理 ダルマカニーを作った
小豆とスパイスの相性はいいね 北インド料理のダルマカニーはケツル小豆（黒豆）、キドニー豆にギーと生クリームたっぷり使ったリッチな宮廷料理です。 ヒンドゥー語でダルは豆、マカニはギーのことを言います。 今回はケツル小豆、キ …
【インド料理】レンズ豆のスープを作ってみた
鉄分豊富で下ごしらえが簡単 レンズ豆は他の豆に比べて鉄分量が多いのが特徴だそうです。 植物性の鉄分は単体で食べても栄養として吸収されにくいみたいで、ビタミンcを含んだ食べ物と一緒に食べると吸収効率が上がるそうです。 南ア …
【南インド料理】新年 エリックサウスで南インド料理の食べ始め
南インド料理食べ始め 新年早々名古屋駅近くのエリックサウスでインド料理食べ始めしました。 相変わらずお店は混雑していて人気。 今回は1000円のランチセット、カレー3種選べます。 選んだのは、写真左からエリックチキン、黒 …