肌寒くなってくる時期におすすめの果実酒作り
秋の夜長にウィスキーの林檎漬けを仕込みました。
発酵食を仕込む最適な時期がやってきたのです。
今回はDAISOで購入した1リットル瓶を2瓶、用意して作りました。
材料
- 氷砂糖 150g
- 安ウィスキー 1.8リットル
- 林檎 2個
- クローブ 2個
レモンピールやシナモンを入れるのも好きです。
ちょうどいい量だったのでイオンブランドのトップヴァリューウィスキーにしました。
もしくはトリス、ブラックニッカ辺りで作る事になると思います。
材料を均等に分けて瓶詰めしました。
ドボドボとウィスキーを入れても、1/4くらい余りました。
５日経過したところで味見したら甘さ加減も風味も良い感じ、飲めますがここは我慢をして１ヶ月待ちたいと思います。
ちょうど年末から年明けが飲み頃。
個人的な事ですけど、ゆるく禁酒生活をしていてアルコールをほとんど口にしてないので、1ヶ月後に飲むのが今からとても楽しみ。
ちなみに果実酒は25度以上のアルコールで作らなければいけないそうです。
販売や提供は条件があるそうです。
個人で飲む分には問題なさそう。
国税庁ホームページで詳細確認できます。
