かな〜りアダルトな林檎のコンフォート
11月に作ったウィスキー林檎漬けのウィスキーを飲み干したので、漬け込んでた林檎をコンフォートにしました。
作り方はいたってシンプル、鍋に林檎を入れて、ヒタヒタになるくらい水に浸して煮込むだけです。
砂糖はウィスキー漬けにした時に入れたので、今回は入れてません。
水気が無くなるまで煮込んでウィスキーのアルコールを飛ばします。
見た目はさつまいものようになりました。
味は超濃厚でウィスキーの味が効いててアダルトな味。
このアダルト感、チョコレートで例えるとバッカスのような。
林檎の酸味はほとんど失われているのでレモン汁を足すのが良いかも。
そのまま食べるのはパンチが効きすぎなので、ヨーグルトや紅茶に入れたりするのが無難です。